2011年8月15日星期一

扬州城街遗址


虽然扬州城始建于春秋, 但今天的人们只能看到隋唐以后的扬州城遗址了. 古扬州的唐子城和宋大城都有些规模, 而明清的扬州城也筑有高墙大门. 只可惜, 在1951年修建扬州环城公路时, 扬州的城墙和城门都被拆光了. 只留下几段静静流淌着的护城河, 向后人讲述着千年古扬州城的故事. 比较起来, 南京城就幸运多了, 大半边的明城墙保留至今.

扬州城的兴起, 和南北大运河的修建有关. 而城东和城南的大运河也曾为扬州城的护城河. 正是: 城离不了河, 河也离不了城. 大运河和扬州城紧密地连系在一起.

584年, 隋文帝下令修建南北大运河的广通渠段, 沟通渭水到黄河. 几年之后, 为了攻打建都于建康(今南京)的陈朝, 隋文帝又命人拓宽邗沟为山阳渎, 军需物资可以通过运河直接送至长江边. 588年, 隋文帝令次子杨广率50万隋军进攻南陈. 次年, 隋军突破长江天险, 攻入建康城, 陈朝灭亡, 南北一统.

隋军搜遍南朝宫殿, 就是找不到陈后主. 原来, 陈后主等人躲进了一口枯井. 隋军发现之后, 先落石下井, 再放绳子下井. 陈后主只好乖乖地束手就擒. 士兵在拉井绳时, 觉得陈后主奇重无比. 难道皇帝的龙体真是万金之躯? 等到将陈后主拉上来, 他们才发现, 除了陈后主, 绳子上还有后主的二个嫔妃. 到了这种时刻, 陈后主还舍不得他的爱妃张丽华和孔贵嫔. 还能不亡国. 因为贵妃的胭脂在井口之上留下了腥红的印迹, 鸡鸣寺內的这口井就被后人称为胭脂井. 正是: 烟笼寒水月笼沙, 夜泊秦淮近酒家; 商女不知亡国恨, 隔江犹唱后庭花.


隋朝平定江南之后, 杨广在590年当上了扬州的总管, 经营江南. 杨广在江都城(今扬州)待了10年, 也深深地爱上了这个"淮南江北海西头"的江都. 杨广在604年当上皇帝之后, 还是忘不了江都. 他继续修建大运河, 又三次乘龙舟南巡了江都. 最后为了看琼花, 隋炀帝将命和江山都丢在了那座南都隋宫之内. 正是: 花死隋官灭, 看花真无谓.

短命的隋朝虽然和隋炀帝一起灭亡了, 却为后人留下了一条京杭大运河. 隋朝大运河从蓟城(今北京)到洛阳, 又从洛阳到扬州, 再从京口(今镇江)到余杭(今杭州), 成为世界第一的人工河. 后人在评价隋炀帝的功过时, 也看到了这一点: 尽道隋王为此河, 至今千里赖通波. 若无水殿龙舟事, 共禹论功不较多.

正因为有了这条运河, 扬州城在唐宋年间的地位仍然十分重要. 先后建有唐子城和唐罗城, 还有宋大城. 目前, 古城池还留下一些城基和城门遗址, 供游人凭弔, 缅怀往日的辉煌. 此外, 也可以看到一些复建的城门和古街. 不知道是不是对往日破坏古城墙的一种补救.

东关古渡的对面就是东门遗址, 现在可以看到一座复建的宋代东门城楼. 东门城楼之下, 游人隔着大块的玻璃, 还能看到唐宋时东门地下的基石.

从仿古的东门走进去, 就是大名鼎鼎的东关街了. 虽然东关街早在唐代就很繁华了, 可今日街边可以看到的建筑, 多为清朝之后重建的. 无论如何, 东关街两边窄窄的巷子还是很有味道的. 在东关街上, 人们还能找到一些老字号, 像四美酱园和谢馥春香粉店什么的. 当然, 新开的店及街边摊也不少.


扬州除了因运河交通方面, 而成为商贸之城以外, 也曾是个盐都. 盐商富甲一方, 建了豪宅名园无数. 就在这东关街上, 就有许多名园和名人故居. 其中以个园和逸圃最为有名. 其次, 这条街上也有几家庙宇和会馆. 有时间的话, 可以找上几家, 进去慢悠悠地转转. 当然, 要付门票.


2011年8月4日星期四

扬州古迹


淮扬这一带, 远古是邗人的地盘, 早在商朝时就有名了. 周灭商之后, 开始家天下. 普天之下, 莫非王土. 天子封邦建国, 封建社会从此开始, 一发不可收拾. 武王的小儿子也有份, 被分封到邗地为王, 邗地也就被称为邗国了.

后来, 南蛮之地的吴国兴起, 从南京一带移城苏州, 并自立为王. 吴王寿梦为了北上争霸, 先灭了邗国. 淮扬一带就被并入了吴国. 等到吴王传到了夫差的手里, 吴王为了开凿邗沟而建了邗城. 这样算起来, 扬州古城已有超过2500年的历史了.

往事如烟, 春秋为扬州留下的只有邗沟里的水了. 隋炀帝为扬州留下的也只有看琼花而亡国的传说而已. 发现的唐宋古城只留有地下的城基. 传说中清初的扬州十日屠城, 破坏了扬州城内大部分地面建筑. 如今, 古城中清朝以前的古建筑已难寻觅了.

那是在1645年, 清军南下. 各路明军闻风而降. 只有南明兵部尚书史可法不识时务, 坚守扬州, 拒绝投降. 扬州破城之后, 史可法遇害. 正是: 数点梅花亡国泪, 二分明月故臣心. 多铎为了报复扬州军民的抵抗, 下令屠城十日. 史称扬州十日.

清军攻占扬州之后, 很快就渡过了长江. 接连攻克了镇江和南明首都南京. 南明弘光小皇帝逃出了南京, 还是被清军虏获, 被送往北京受死. 成立仅一年的南明弘光政权灭亡. 哎, 在南京建都的朝代, 长命的真不多.

那么, 在扬州还能不能找到一些清朝以前的古迹呢? 当然能找到, 就在被称为"唐宋元明清,从古看到今"的城中主干道文昌路附近, 就可以找到唐代的石塔和银杏, 宋代的水井. 再加上被算成元初的普哈丁园, 古迹就齐全了. 当然, 还是明清的建筑比较多, 计有文昌阁, 四望亭, 两淮盐运司衙门, 西方寺, 天宁寺和史可法祠等等.


其中, 文昌阁西面安全岛上的唐塔最为特别. 可是, 这座扬州城里最古老的建筑, 为什么会出现在一条繁忙的大街中央呢? 原来, 这里曾有一座石塔寺. 该寺因有一座建于838年的石塔而得名. 这座六面五层舍利塔, 在1240年随古木兰院迁至此地, 故也被称为古木兰院石塔. 1979年, 在修路时, 大路从石塔寺中间穿过. 石塔寺的大部分建筑被拆除, 留下来的的石塔和楠木藏经楼也被强行拆散, 隔路相望, 成了一景.

据说, 木兰院在838年得到了一块古佛舍利子. 寺院专门建了这座石塔存放舍利子. 古庙也因此而改名为石塔寺. 现在看到的石塔高约10米, 塔身上凿有24个佛龛, 而每个佛龛里都刻有精致的佛像. 只是佛头都不见踪影. 此外, 石塔外还围有石栏, 栏板上雕刻的图案也很不错. 也值得一看.

从石塔所在的安全岛, 穿过车水马龙的大路, 就来到文昌路人行道边的明代楠木藏经楼前面. 石塔寺的石塔有名, 石塔寺的藏经楼也有名. 藏经楼和佛寺的六月六翻经节有关. <芜城怀旧录>云: 石塔寺, 即古木兰院, 旧存藏经, 寺僧每于夏季展晾.

古木兰院始建于南朝的440年, 很古老. 可惜已断了香火. 除了翻经节, 唐朝诗人王播的饭后钟故事也在古木兰院有关. 王播早年在扬州木兰院混饭吃, 每日懒在房内读书. 每当听到寺内的吃饭钟响起, 王播就到斋堂吃斋饭. 饭后又去读书. 一日, 僧人为了戏弄王播, 故意在吃完饭之后才敲钟. 等到王播听到钟声赶来斋堂时, 饭已没了. 王播很羞愧, 就在墙上题诗:
上堂已了各西东, 惭愧阇黎饭后钟.


王播离开了木兰院, 发奋图强, 终于考中了进士. 二十年之后, 当上淮南节度使的王播, 旧地重游木兰院. 当他看见当年写下的旧诗已被罩上了碧纱笼时, 感慨万千. 于是续诗如下:

二十年来尘扑面, 如今始得碧纱笼.

扬州淮扬餐馆


早年, 扬州人习惯早上在茶社泡茶, 晚上在澡堂泡澡. 就是所谓的早上皮包水, 晚上水包皮. 有人享受, 就有人劳作. 这就产生了扬州师傅的三把刀, 厨刀, 剃头刀和修脚刀. 如今, 剃头挑子不见了, 理发店难找了, 但美发厅却开了不少. 此外, 传统澡堂不多见了. 当然, 泡澡堂也和节奏快的现代生活, 格格不入.

那么, 只有淮扬饮食文化能被发扬光大了. 而切干丝的刀工也会被扬州人代代传承下去. 在扬州游玩, 游人早上可以在茶社里吃点淮扬点心, 而晚上则可以找一家淮扬餐馆, 吃一下三头宴(狮子头,鲢鱼头和烧猪头). 吃茶点可以去共和春和冶春茶社, 吃淮扬菜则可以去食为天和菜根香等处.

古代的扬州城是个运河城. 运河通南北贯东西, 为扬州带来了繁华, 也造就了南腔北调的淮扬菜系. 当年, 吴王为修建邗沟而筑邗城(今扬州), 始有淮扬菜. 而隋炀帝在修通南北大运河之后, 就率万条大船从东都洛阳沿大运河到江都(今扬州)巡游, 又为扬州带来了繁荣. 隋炀帝带来的隋宫宫廷宴席, 进一步将淮扬菜提高到皇帝宴的水平.

淮扬菜重刀工, 擅火候, 而淡口味. 被人誉为: 东南第一佳味, 天下之至美. 1949年10月1日晚上的开国第一宴, 就是淮扬菜系当家. 那国之盛宴可能连隋炀帝宫廷宴也没法比.


淮扬菜具有十分完整的菜系. 平头百姓吃不上淮扬菜的国宴. 却可以吃淮扬点心和淮扬家常菜. 同样也可以体会淮扬菜精选细作, 助味而不夺真的精髓. 吃不到苏东坡喜欢的鲜鲫鱼也算不上什么. 吃一盘朱自清喜欢的干丝也就罢了.

食为天西区店在文昌路市政府的斜对面, 就在同名酒店的楼上, 不难找. 晚餐时, 去得还蛮早的, 可是大厅里已经没有空位了. 服务员带我们去了大包厢, 说和大厅一样, 点菜没有最低消费. 包厢当然好, 只是桌子太大了一点, 人少了就不太方便. 吃饭期间, 包厢的桌子没用到完, 我们也就没和其他人拼桌.

点了清炖狮子头, 红烧鲢鱼头, 时菜和麻香鸭掌等食为天的招排菜. 除了麻香鸭掌像是川茶, 其它的菜式都蛮有淮扬味的. 总体上还不错. 价格也不贵.

有人说, 扬州炒饭和扬州没什么关系, 就像法国炸薯条和法国没什么关系一样. 可是到了扬州, 还是难免入俗, 要吃上一碗扬州炒饭. 就算那是普通的蛋炒饭.

袁枚在<随园食单>中说过:
饭者, 百味之本...
善煮饭者, 虽煮如蒸, 依旧颗粒分明, 入口软糯...
余不喜场浇饭, 恶失饭之本味故也. 场果佳, 宁一口吃汤, 一口吃饭, 分前后食之, 方两全其美...
其饭之甘, 在百味之上; 知味者, 遇好饭不必用菜.


一口鱼汤, 一口蛋炒饭. 还是蛮不错的. 吃饭吗, 总要吃点饭. 民以食为天. 你吃过了吗?

扬州运河


现在要乘坐南京到扬州的大巴, 就要去尧化门的南京东站. 东站离市中心蛮远的, 乘28路公车晃悠了老半天才到. 南京到扬州的大巴很多, 从早上6点多到晚上7点, 每20分钟就有一班, 很方便. 从南京到扬州的车程大约要1个半小时. 2011年6月的车费已涨到了37元, 另收保险费2元. 可是, 回程的车票却只要36元, 也没收保险费.

大巴从东站开出不久, 就要从二桥过江了. 原本想看一眼长江的壮丽景色的, 可窗外满是雾, 看不出多远. 那团雾, 也分不清是焚烧秸秆的烟雾, 还是梅雨季节的雨雾. 梦里好像回到了刀耕火种的世纪, 醒来却还是截断巫山云雨高峡出平湖的年代. 长江上游修坝的消息不断地传来, 人人都想截断江水自用. 旱季的江水迟早会被折腾干枯. 无奈! 悲哀!

在雨中, 大巴慢慢地驶入了扬州西站. 入站时, 已远远地看到街对面的7天旅店. 先去7天店办好入住手续, 将背包放下, 就过街去共和春吃早午饭. 在共和春点了小笼, 馄饨和干丝. 小笼够大, 馄饨够多, 干丝够细. 共和春其它有名的点心还有饺面,锅贴,千层油糕和三丁包等. 价格也不贵.

饭后走回西站, 在西站的公车站乘66路或33路就可以去市中心. 当然, 要周游扬州的各大景点, 也可以在这里乘坐旅游专线车, 也是1块钱. 只是旅游专线车有点绕路, 浪费时间. 66路在城里会沿着东西主干道文昌路行驶. 在文昌中路可以看到文昌阁. 再向前, 66路到运河边就会转弯了. 看运河, 也就可以下车了.

大运河在扬州城区内就有近14公里长. 运河从扬州穿城而过, 到处都能看得到. 对当地人来说, 也许就没有什么特别稀奇的. 可对游客来说, 大运河就可能就和长城同等重要了, 同为世界四大人工工程之一.


大运河的扬州段是大运河最古老的一段运河, 见证了运河开凿以来2500年的风风雨雨. 游人不可错过. 此外, 运河沿岸一带也被称为运河博物馆, 布满了庙宇, 豪宅和博物馆. 朱自清故居, 吴道台宅第和普哈丁园都在附近.

碰到下雨天, 可以顺道找一家宅园, 进去看一看. 等到雨停了, 就可以沿着运河长堤, 在成阴的柳树之下, 一直走到运河十景中的东关古渡. 边散步, 边缅怀运河的史迹. 也可以哼哼扬州小调. 拔根芦柴花唱不了, 就来段杨柳青吧.
东的哥哥去呀开河呀呵呵伊呵呵
河西的妹妹送到杨柳坡杨柳青呀呀
起个起呀砰呀呀
杨柳狮子送呀呀
送呀送呀砰呀砰呀
送送有情人呀
哥哥杨柳叶子青呀呀

最早的运河邗沟, 开凿于春秋末年的公元前487年, 主要用于军事用途. 我们今日看到的里运河(苏北运河)就是在邗沟基础上修建的. 里运河虽然只有不到200公里长, 却联接长江和淮河两大重要水系, 从邗城(今扬州市)一直通到末口(今淮安市).


不过, 邗沟既不是周天子修建的, 也不是分封诸侯强国齐晋的大作. 邗沟出自南蛮之地的吴国. 那时, 吴国在伍子胥和孙武的辅助下, 国富兵强. 在打败了楚国和越国之后, 吴国称霸的目标瞄准上了齐国和晋国. 吴国水师主力难以从陆路移师北上. 吴王夫差分别修建了邗沟和荷水, 沟通了长江, 淮河和黄河三大水系.

公元前484年,吴国水师北上之后, 终于击败了齐军. 吴国争霸之梦又向前迈出了一大步. 公元前482年, 吴王夫差又倾全力率3万吴国水师北上黄池(今河南封丘). 众诸侯在吴王强大的军力之下, 只能推吴王为霸主. 吴王夫差终成霸业. 可惜乐极生悲. 卧薪尝胆的越王勾践乘吴国空虚, 攻打吴国. 公元前473年, 吴国灭亡. 只留下邗沟一河河水向北流.